Fässer für Obstbrände

Hergestellt aus Wildkirschbaumstämmen der Vogelkirsche Prunus Avium. Die Fässer sind mit feuerverzinkten Reifen ausgestattet, Innen leicht getoastet.  Kirsch ist seit jeher ein Liebkind der Schnapsbrenner. Nicht nur aufgrund der Ergiebigkeit der Frucht, sondern auch weil sie fester Bestandteil der kulinarischen Kultur Süddeutschlands und der Schweiz ist. Seit 150 Jahren schätzt man dort die besonderen klimatischen Voraussetzungen und die Bodenverhältnisse, die Kirschbäume brauchen um die Früchte zur aromatischen Entfaltung zu bringen. Nicht umsonst wurde die Süßkirsche 2010 zum Baum des Jahres ernannt. Sie ist ein Steinobst und zählt zu den Rosengewächsen. Das „Kirschwasser“ zeichnet sich durch den komplexen, im Abgang lang anhaltenden Geschmack, sowie das dezente und subtile Aroma aus. Kenner bewerten den Geschmack bei Degustationen oft als fleischig, fruchtig, schokoladig, säuerlich-würzig, saftig, kernig oder nussig-würzig; Für die Brenner ausschlaggebend ist sicherlich aber auch die Frage ob ein Steinton, also eine Mandel- und Marzipannote gewünscht wird oder nicht. Über die Frage ob eben diese Note, oder ob sortenreine Kirschbrände mit eigenständigem Fruchtcharakter angestrebt werden sollen scheiden sich die Geister. Zum Glück sollte man sagen. Denn: Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Hinweis:Kirschbaumholz im Destillatbereich ist nicht immer einfach zu verarbeiten, dies bedingen die Wuchsformen des Kirschbaums.Um die Dichtigkeit zu unterstützen, lackieren wir die kleinen Kirschbaumfässer genau wie unsere Großfässer mit einem atmungsaktiven, auf Wasserbasis löslichen Lack der allen Zertifizierungsansprüchen in der Lebensmittelindustrie und im Fassbau genüge tut. Bitte beachten Sie, die Nenngröße von Holzfässern korrespondiert nicht immer mit dem Nettoinhalt, dieser kann höher oder auch geringer sein. Abweichungen stellen keinen Reklamationsgrund dar.

Hergestellt aus Wildkirschbaumstämmen der Vogelkirsche Prunus Avium. Die Fässer sind mit feuerverzinkten Reifen ausgestattet, Innen leicht getoastet. Kirsch ist seit jeher ein Liebkind der Schnapsbrenner. Nicht nur aufgrund der Ergiebigkeit der Frucht, sondern auch weil sie fester Bestandteil der kulinarischen Kultur Süddeutschlands und der Schweiz ist. Seit 150 Jahren schätzt man dort die besonderen klimatischen Voraussetzungen und die Bodenverhältnisse, die Kirschbäume brauchen um die Früchte zur aromatischen Entfaltung zu bringen. Nicht umsonst wurde die Süßkirsche 2010 zum Baum des Jahres ernannt. Sie ist ein Steinobst und zählt zu den Rosengewächsen. Das „Kirschwasser“ zeichnet sich durch den komplexen, im Abgang lang anhaltenden Geschmack, sowie das dezente und subtile Aroma aus. Kenner bewerten den Geschmack bei Degustationen oft als fleischig, fruchtig, schokoladig, säuerlich-würzig, saftig, kernig oder nussig-würzig; Für die Brenner ausschlaggebend ist sicherlich aber auch die Frage ob ein Steinton, also eine Mandel- und Marzipannote gewünscht wird oder nicht. Über die Frage ob eben diese Note, oder ob sortenreine Kirschbrände mit eigenständigem Fruchtcharakter angestrebt werden sollen scheiden sich die Geister. Zum Glück sollte man sagen. Denn: Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Hinweis: Kirschbaumholz im Destillatbereich ist nicht immer einfach zu verarbeiten, dies bedingen die Wuchsformen des Kirschbaums. Um die Dichtigkeit zu unterstützen, lackieren wir die kleinen Kirschbaumfässer genau wie unsere Großfässer mit einem atmungsaktiven, auf Wasserbasis löslichen Lack der allen Zertifizierungsansprüchen in der Lebensmittelindustrie und im Fassbau genüge tut. Bitte beachten Sie, die Nenngröße von Holzfässern korrespondiert nicht immer mit dem Nettoinhalt, dieser kann höher oder auch geringer sein. Abweichungen stellen keinen Reklamationsgrund dar.  

Aus ausgewählten, frisch entleerten, hocharomatischen Fässern in den Originalgrößen fertigen wir die kleinen Rückbaufässer in unserer Wilhelm Eder Küferei. Die Fässer werden auftragsbezogen hergestellt. So stellen wir sicher, dass Sie auch aus den kleinen Rückbauten vom Aromapaket der Vorbelegung profitieren. Wir produzieren die Rückbauten nicht auf Vorrat! Wir halten unser Frischeversprechen und fertigen die bestellten Fässer einmal monatlich für Sie in unserer Küferei an. Aus diesem Grund kann die Produktionszeit unter Umständen mehr als 30 Tage betragen. Inhaltsgrößen: 30 l – 50 l – 100 l Sortenrein: Das jeweilige Fass wird ausschließlich aus einem großen original Fass rückgebaut, es werden keine anderen Hölzer verwendet. Frischeversprechen: Mit unserem Frischeversprechen gewährleisten wir Ihnen, ausschließlich frisch entleerte Fässer umzubauen nachdem wir Ihren Auftrag erhalten. Fassböden: Die Fassböden der Rückbauten bestehen aus den Fassdauben der original Fassböden. Silikonspund: Alle Rückbaufässer sind mit einem Silikonspund ausgestattet. Wilhelm Eder Küferei: Der Bau der Fässer erfolgt in unserer Wilhelm Eder Küferei von erfahrenen, ausgebildeten Küfern. Amarone:  Amarone ist ein besonderer Rotwein aus Italien (Region Venetien), der durch ein einzigartiges Verfahren hergestellt wird. Die Trauben, aus denen der Amarone entsteht, trocknen mehrere Monate auf Holzgestellen oder Strohmatten in belüfteten Lagerräumen oder unter Dächern. In dieser Zeit werden sie in aufwendiger Handarbeit gewendet und umgeschichtet. Erst kurz bevor die Trauben zu Rosinen trocknen, beginnt die Kelter. Danach reift der Wein noch mindestens zwei Jahre im Holzfass. Es entsteht ein schwerer, kraftvoller, fast cremiger Wein in tiefroter Farbe und großer Aromenvielfalt. Den Namen trägt der Wein aufgrund seiner leicht bitteren Note. Bitter heißt auf Italienisch „amaro“.   Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock. Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. Einen Hahn können Sie bei Bedarf unter Zubehör wählen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, dass bei Rückbauten die Literzahlen Nenngrößen sind. Beim Auslitern kann es zu Abweichungen kommen. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleerte 225 l Amarone Fässer aus Italien. Amarone ist ein besonderer Rotwein aus Italien (Region Venetien), der durch ein einzigartiges Verfahren hergestellt wird. Die Trauben, aus denen der Amarone entsteht, trocknen mehrere Monate auf Holzgestellen oder Strohmatten in belüfteten Lagerräumen oder unter Dächern. In dieser Zeit werden sie in aufwendiger Handarbeit gewendet und umgeschichtet. Erst kurz bevor die Trauben zu Rosinen trocknen, beginnt die Kelter. Danach reift der Wein noch mindestens zwei Jahre im Holzfass. Es entsteht ein schwerer, kraftvoller, fast cremiger Wein in tiefroter Farbe und großer Aromenvielfalt. Den Namen trägt der Wein aufgrund seiner leicht bitteren Note. Bitter heißt auf Italienisch „amaro“. Fass-Hersteller: verschiedene Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. AnbauAngebaut wird er nordwestlich von Verona – zwischen dem Gardasee und Verona – im Weinbaugebiet Valpolicella mit fünf Weinbaubereichen. Amarone della Valpolicella besitzen seit 1968 die höchste italienische Qualitätsstufe DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Amarone besteht immer aus folgenden Rebsorten:- Corvina-Traube- Rondinella HerstellungNach dem Appassimento- oder Recioto-Verfahren werden die Trauben zunächst 2- 4 Monate in gut belüfteten Lagerräumen getrocknet (bis zur Hälfte ihres Gewichts verlieren die Trauben). Dadurch verbleibt viel Zucker und Extraktstoffe, was einen konzentrierten Wein bedeutet. Die Gärung stoppt sehr früh und der süße Amarone hat bis zu 15% Alc. Vol.. Wenn der Maische jedoch noch mehr Zeit gewährt wird, dann sorgen alkoholresistente Hefen dafür, dass der Restzucker in Alkohol umgewandelt wird und ein trockener Amarone mit 16-17% Alc. Vol. entsteht. Dieser Prozess heißt „Miracolo dell’Amarone“. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Aus ausgewählten, frisch entleerten, hocharomatischen Fässern in den Originalgrößen zwischen 190 l – 500 l fertigen wir die kleinen Rückbaufässer in unserer Wilhelm Eder Küferei. Die Fässer werden auftragsbezogen hergestellt. So stellen wir sicher, dass Sie auch aus den kleinen Rückbauten vom Aromapaket der Vorbelegung profitieren. Wir produzieren die Rückbauten nicht auf Vorrat! Wir halten unser Frischeversprechen und fertigen die bestellten Fässer einmal monatlich für Sie in unserer Küferei an. Aus diesem Grund kann die Produktionszeit unter Umständen mehr als 30 Tage betragen.Inhaltsgröße: 50 l Sortenrein: Das jeweilige Fass wird ausschließlich aus einem großen original Fass rückgebaut, es werden keine anderen Hölzer verwendet. Frischeversprechen: Mit unserem Frischeversprechen gewährleisten wir Ihnen, ausschließlich frisch entleerte Fässer umzubauen nachdem wir Ihren Auftrag erhalten. Fassböden: Die Fassböden der Rückbauten bestehen aus den Fassdauben der original Fassböden. Wilhelm Eder Küferei: Der Bau der Fässer erfolgt in unserer Wilhelm Eder Küferei von erfahrenen, ausgebildeten Küfern. Bourbon: Voll mit Karamell, Backaromen und staubigem Korn, heiß und „oaky“, Vanille und nussigen Aromen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, dass bei Rückbauten die Literzahlen Nenngrößen sind. Beim Auslitern kann es zu Abweichungen kommen.Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Aus ausgewählten, frisch entleerten, hocharomatischen Fässern in der Originalgröße von 190 l fertigen wir die kleinen Rückbaufässer in unserer Wilhelm Eder Küferei. Die Fässer werden auftragsbezogen hergestellt. So stellen wir sicher, dass Sie auch aus den kleinen Rückbauten vom Aromapaket der Vorbelegung profitieren. Wenn Sie ein rückgebautes Fass bestellen, wird dieses in unserer Küferei extra für Sie aus frisch entleerten Fässern namhafter Hersteller und Vorbelegungen gefertigt. Unser ständig wechselndes Portfolio erlaubt es uns unser Frischeversprechen einzuhalten. Wir produzieren die Rückbauten nicht auf Vorrat! Wir halten unser Frischeversprechen und fertigen die bestellten Fässer einmal monatlich für Sie in unserer Küferei an. Aus diesem Grund kann die Produktionszeit unter Umständen mehr als 30 Tage betragen. Inhaltsgrößen: 20 l - 30 l - 100 lSortenrein: Das jeweilige Fass wird ausschließlich aus einem großen original Fass rückgebaut, es werden keine anderen Hölzer verwendet.Frischeversprechen: Mit unserem Frischeversprechen gewährleisten wir Ihnen, ausschließlich frisch entleerte Fässer umzubauen nachdem wir Ihren Auftrag erhalten.Fassböden: Die Fassböden der Rückbauten bestehen aus den Fassdauben der original Fassböden.Wilhelm Eder Küferei: Der Bau der Fässer erfolgt in unserer Wilhelm Eder Küferei von erfahrenen, ausgebildeten Küfern. Aroma: Voll mit Karamell, Backaromen und staubigem Korn, heiß und „oaky“, Vanille und nussige Aromen. Sie eignen sich perfekt für die Reifung von Whisky, Bier- oder Kornbränden. Es darf aber auch experimentiert werden z.B. mit Kirschbrand, Pflaumenbrand oder Vodka. Einen Hahn können Sie bei Bedarf unter Zubehör wählen.Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, dass bei Rückbauten die Literzahlen Nenngrößen sind. Beim Auslitern kann es zu Abweichungen kommen.Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleerte Bourbon Fässer 190 l aus dem Hause Brown Forman. Diese Marke umfasst viele namhafte Destillerien und existiert schon seit 1870 in Amerika. Gegründet wurde die Distille nur mit 5.500 $ die sich George Garvin Brown erspart und geliehen hatte.Heutzutage ist es ein internationales und erfolgreiches Unternehmen in der Alkoholindustrie und für seine Qualität und die hochwertigen Produkte bekannt. Hochqualitativer Bourbon hat in diesen Fässern gelagert und wird Ihre Destillate und Biere veredeln. Geschmack:Voll mit Karamell, Backaromen und staubiges Korn, heiß und oaky, Vanille und nussige Aromen Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt.  Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft.  Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleerte Rye Bourbon Fässer 190 l aus dem Hause Brown Forman. Diese Marke umfasst viele namhafte Destillerien und existiert schon seit 1870 in Amerika. Gegründet wurde die Distille nur mit 5.500 $ die sich George Garvin Brown erspart und geliehen hatte.Heutzutage ist es ein internationales und erfolgreiches Unternehmen in der Alkoholindustrie und für seine Qualität und die hochwertigen Produkte bekannt. Hochqualitativer Bourbon hat in diesen Fässern gelagert und wird Ihre Destillate und Biere veredeln. Geschmack:Vanille, saftige Orange, Nelke, Muskatnuss und leichte Leder und Tabak Note. Im Abgang ist eine lang anhaltende Zitrusnote und erinnert an ungesüßtem Tee Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleertes Bourbonfass 190 l aus der Buffalo Trace Distillery. Ein Büffelpfad querte einst das Grundstück der Brennerei am Kentucky River. Seit 200 Jahren stellt Buffalo Trace mit Tradition und Innovation Kentucky Bourbon her, diese Kombination spiegelt sich in den frisch entleerten Bourbon Barrels. Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.  

Frisch entleertes Bourbonfass 190 l aus der Buffalo Trace Distillery. Eine Rarität - Es ist nur eine begrenzte Anzahl an Fässern verfügbar! Der Bourbon wird über mindestens 10 Jahre in einem Virgin American Oak Fass gereift und der Name ist Programm. Eagle Rare Bourbon von Buffalo Trace Distillery aus Kentucky Frankfort ist ein edles und unverwechselbares Geschmackserlebnis. Die Fässer bieten den klassischen Bourbongeschmack der jedoch weniger süß, dafür komplexer und reifer als viele Standard Bourbons ist. Reifung: - In Virgin Oak Fässer - Mindestens 10 Jahre - Alkoholgehalt 45 % Vol. (90 Proof) Aroma: - Vanille, Karamell, Honig - Orangenschale, leichte Kräuter - Reife Eiche, Leder & etwas Würze Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.  

Frisch entleerte 190 l Bourbonfässer der Heaven Hill Distillery.Die Heaven Hill Distillery wurde im Jahr 1935 nach dem Ende der Prohibition von 5 Brüdern der Shapira Familie gegründet. Heute gehört der Familie immer noch die Destille in Kentucky und stellt hauptsächlich Bourbon Whisky her. Degustation: Geruch: Roggenreich, recht würzig und süß.Gaumen: Gewürze, Eiche, Zedernholz, ein wenig Rumcharakter entwickelt sich.Abgang: Fruchtig, dunkler brauner Zucker.Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleerte 190 l Bourbon Fässer aus der Heaven Hill Distillery in den USA Die Heaven Hill Distillery wurde im Jahr 1935 nach dem Ende der Prohibition von 5 Brüdern der Shapira Familie gegründet. Heute gehört der Familie immer noch die Destille in Kentucky und stellt hauptsächlich Bourbon Whisky her. Mashbill: 90% Corn Metallbereifung Spund: Holz oder Silikon Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Eine Innovation aus unserer Küferei. Ein Sonderbau zum Ausbau feiner Destillate. Die Dauben bestehen aus Eschenholz und die Fassköpfe aus Akazienholz (Robinie). Die Fässer wurden innen ebenfalls auf den gleichen Hölzern mittels Feuer medium getoastet. Alle Hölzer stammen aus dem Pfälzer Wald. Die Endbehandlung erfolgt durch einen atmungsaktiven, für Lebensmittel zertifizierten Lack. Toast: MediumAusgestattet mit feuerverzinkter Bereifung und Silikonspund  

Ein Fass, hergestellt in unserer Küferei unter der Eigenmarke EDER - FassStolz®. Das Fass besteht ausschließlich aus dem luftgetrockneten Edellaubholz der Elsbeere. Ausgestattet ist das besondere Destillatfass mit feuerverzinkter Bereifung, außen mit atmungsaktiver, für Lebensmittel zertifizierter, Lasur behandelt und innen leicht getoastet.Herkunft: Deutschland aus zertifizierter Forstwirtschaft Die Elsbeere, unter anderem auch "Schöne Else" genannt, ist eine seltene Laubbaumart. Sie gehört zu den teuersten Edellaubhölzern und liefert ein sehr hochwertiges Holz von heller weiß-gelblicher bis schwach rötlicher Farbe -schwer, hart und zäh und besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Eichenholz. Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock.

Eine echte Besonderheit für Ihre Destillate! Diese Fässer wurden in unserer Küferei hergestellt aus den Wildbirnenbaumstämmen "Pyrus pyraster". Die Fässer sind mit feuerverzinkten Reifen ausgestattet und innen leicht getoastet.  Hinweis:Birnbaumholz im Destillatbereich ist nicht immer einfach zu verarbeiten, dies bedingen die Wuchsformen des Birnbaums.Um die Dichtigkeit zu unterstützen, lackieren wir die kleinen Birnbaumfässer genau wie unsere Großfässer mit einem atmungsaktiven, auf Wasserbasis löslichen Lack der allen Zertifizierungsansprüchen in der Lebensmittelindustrie und im Fassbau genüge tut. Bitte beachten Sie, die Nenngröße von Holzfässern korrespondiert nicht immer mit dem Nettoinhalt, dieser kann höher oder auch geringer sein. Abweichungen stellen keinen Reklamationsgrund dar.  

Fass aus Deutscher Eiche 100 l mit Silikonspund. Ein Fass ausgestattet mit einem Doppeltoast für volles Volumen und Power! Zuerst wurde ein über Eichenholzfeuer zustandegekommenes Medium Plus Toast aufgetragen und anschließend ein Char IV durch Gas. Aufgetragen auf Deutscher Eiche die durch ihre Würze und Süße besticht, gewähren die Toasting eine sehr intensive Farbe, hohen Charakter in Mundgefühl und Komplexität. Ideal zur Reifung von Korn, Whisky und Weinbränden. Hergestellt aus abgelagertem Eichenholz, Herkunft Pfälzer Wald / Nordvogesen.Feinjährig auf Buntsandstein ca. 200 Jahre gewachsen, nachhaltig eingeschlagen. Toasting: Char IV (Spirit Line für Destillate)Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock.

Barrique aus Deutscher Eiche 228 l mit Silikonspund. Ein Fass ausgestattet mit einem Doppeltoast für volles Volumen und Power! Zuerst wurde ein über Eichenholzfeuer zustandegekommenes Medium Plus Toast aufgetragen und anschließend ein Char IV durch Gas. Aufgetragen auf Deutscher Eiche die durch ihre Würze und Süße besticht, gewähren die Toastings eine sehr intensive Farbe, hohen Charakter in Mundgefühl und Komplexität. Ideal zur Reifung von Korn, Whisky und Weinbränden. Hergestellt aus abgelagertem Eichenholz, Herkunft Pfälzer Wald / Nordvogesen.Feinjährig auf Buntsandstein ca. 200 Jahre gewachsen, nachhaltig eingeschlagen. Das Holz wird bei uns 36 Monate gelagert, um das optimale Aromenspektrum zu erreichen.

Barrique aus Kastanienholz 228 l mit Silikonspund der EDER-FassStolz® Serie. Ein Fass ausgestattet mit einem Doppeltoast für volles Volumen und Power. Für hohen Charakter in Mundgefühl und Komplexität. Ideal zur Reifung von Korn, Whisky und Weinbränden. Es waren die Römer, die uns die Esskastanie wohl aus dem Kaukasus mitgebracht haben. Inzwischen ist der wärmeliebende Baum in Süddeutschland und vor alle dem im Pfälzer Wald heimisch geworden. Wärmeliebend heißt in diesem Zusammenhang nicht Trockenliebend! Aus einem der schönsten und besten Einstandsgebiete Deutschlands für die Edelkastanie, dem Wasgau nahe der Burg Trifels im Herzen des Pfälzer Waldes stammt unser Holz für unsere FassSerie „EDER-FassStolz® Kastanie“! Jahr für Jahr mit dem Abgang der Vegetationsphase ab Oktober, November suchen wir zusammen mit den Förstern unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit und des Klimaschutz einige dieser manchmal mehreren hundert Jahre alten Bäume aus, um daraus besonders wertvolle Wein- und Destillatfässer zu fertigen. Übrigens, die Kastanie war der Baum des Jahres 2018!Auch die Frucht der Bäume findet in der Kulinarik sei es in einer Suppe, dem Brot oder in manchen Wildgerichten eine köstliche Verwendung. Toast Spirit: Medium Plus Toast + Char 4Ausgestattet ist das Fass serienmäßig mit einem Silikonspund.