Das Holz stammt von sehr feinporigen Bäumen, die in den Wäldern von Minnesota, Iowa, Missouri, Ohio und Kentucky wachsen. Zuerst werden sie in unserem Zentrum in Perryville, Missouri begutachtet, bevor sie im Freien gelagert werden. Danach wird das Holz in unsere Küferei in Napa, Kalifornien gebracht, um gemäß der traditionellen SEGUIN MOREAU Methode Fässer herzustellen. Das Holz und seine sensorischen Eigenschaften: Amerikanische Eiche hat einen Methyl-Oktalaktonisomeranteil, der 2 - 5mal höher ist, als europäische Eiche. Das Vorhandensein diese Stoffes verleiht der amerikanischen Eiche ihr hohes aromatisches Potential. Die Reduzierung der Polyoside während des Toastings führt zu größeren Anteilen von Furanableitungen und Enol-Molekülen, die die geschätzten "Röstaromen" produzieren. Unsere Anwendungsempfehlung: Durch den hohen Anteil an Aromen und einem niedrigen Anteil an Ellagtanninen, wird das Fass aus amerikanischer Eiche von SEGUIN MOREAU besonders für kurze Reifezeiten empfohlen. Dadurch kann der Zusatz von Tanninen reduziert werden und gleichzeitig die Aromahaltigkeit des Weines steigern. Empfehlenwert für Chardonnay, Zinfandel, Syrah und alle Bordeauxweine. Die Vorteile für Ihren Wein: Amerikanische Eiche entwickelt einen komplexen, aromatischen Charakter, der Mittelklasseweinen Reichhaltigkeit verleiht. Röstaromen werden intensiviert und Holztannine freigesetzt. Toastings: Medium oder Medium+

Die feinporigen „Haute Futaie“-Fässer unterstützen Weine mit einem reichen und komplexen Charakter. Die Vorteile für Ihren Wein: Ein komplexes und balanciertes Produkt, welches seinesgleichen auf dem Markt sucht. Eine feine, nicht aggressive Struktur, die fein und elegant ist und die Fruchtigkeit des Weines und seine Aromen bewahrt. Bourgogne Export Bauweise Haute FutaieToast: Medium Longue

Das Holz stammt von sehr feinporigen Bäumen, die in den Wäldern von Minnesota, Iowa, Missouri, Ohio und Kentucky wachsen. Zuerst werden sie in unserem Zentrum in Perryville, Missouri begutachtet, bevor sie im Freien gelagert werden. Danach wird das Holz in unsere Küferei in Napa, Kalifornien gebracht, um gemäß der traditionellen SEGUIN MOREAU Methode Fässer herzustellen. Das Holz und seine sensorischen Eigenschaften: Amerikanische Eiche hat einen Methyl-Oktalaktonisomeranteil, der 2 - 5mal höher ist, als europäische Eiche. Das Vorhandensein diese Stoffes verleiht der amerikanischen Eiche ihr hohes aromatisches Potential. Die Reduzierung der Polyoside während des Toastings führt zu größeren Anteilen von Furanableitungen und Enol-Molekülen, die die geschätzten "Röstaromen" produzieren. Unsere Anwendungsempfehlung: Durch den hohen Anteil an Aromen und einem niedrigen Anteil an Ellagtanninen, wird das Fass aus amerikanischer Eiche von SEGUIN MOREAU besonders für kurze Reifezeiten empfohlen. Dadurch kann der Zusatz von Tanninen reduziert werden und gleichzeitig die Aromahaltigkeit des Weines steigern. Empfehlenwert für Chardonnay, Zinfandel, Syrah und alle Bordeauxweine. Die Vorteile für Ihren Wein: Amerikanische Eiche entwickelt einen komplexen, aromatischen Charakter, der Mittelklasseweinen Reichhaltigkeit verleiht. Röstaromen werden intensiviert und Holztannine freigesetzt. Toastings: Medium oder Medium+

  Ein Blend aus französischer und Amerikanischer Eiche, der speziell für den Einsatz in Wein und Maische entwickelt worden ist. Gebrauch:Während jedem Entwicklungsstadium des Weines können die Blocks verwendet werden. Die Blocks werden in der gewollten Dosage verpackt und dann dem Alkohol hinzugefügt. Die Behandlung mit Holzalternativprodukten resultiert in einer Extraktion von Farb-, Geruchs- und Geschmacksstoffen, die im Holz enthalten sind. Deshalb sollte man regelmäßig Proben entnehmen, bis bei Ihrem Alkohol der gewünschte Effekt eingetreten ist und man die Holzalternativprodukte wieder entfernt. Kontaktzeit:Wir empfehlen Ihnen den Einsatz während der Reifung oder des Finishings für mindestens 14 Tage, höchstens 6 Monate. Als Option kann während der Kurzreifung die Dosage erhört werden. Dosage:Bei der Dosage von Holzalternativprodukten stehen wir Ihnen gerne zur Seite. Schreiben Sie uns einfach eine Mail und unsere Vertriebsmitarbeiter werden Ihnen helfen die richtige Dosage und Mischung für Ihr Produkt zu finden. Anzahl von Anwendungen: EinmaligBitte beachten Sie die Spirituosenverordnung Ihres Landes!Preis versteht sich pro 9 kg Bag.

  Die Eichenholzchips für Wein werden mit besonderer Sorgfalt hergestellt, damit SEGUIN MOREAU hochwertige Produkte mit präzisen, wiederholbaren sensorischen Profilen anbieten kann. Einige sind sogar patentiert – und damit einzigartig! OENOCHIPS® R02: Diese Eichenholzchipmischung unterstützt die Ausprägung der fruchtigen Aromen, setzt elegante Akzente von Eiche und Struktur und schafft ein reiches und tiefes Mundgefühl.Holz: Französische Eiche Toasting: Kontvektormat Verpackung: Polyester-Infusionsbeutel 9 kg  

Oenofirst® ist ein neues Produkt – ein kompakter Block – der von Seguin Moreau für Vergärung entwickelt wurde. Oenofirst wird ausschließlich aus der französischen Haute Futaie Eiche produziert. Oenofirst ist in zwei Varianten lieferbar, R00 und R01, entwickelt mit Rezepten um ein optimales Aroma zu schaffen. Oenofirst verleiht viel Struktur und abgerundetes Mundgefühl. Oenofirst hilft bei der Reduzierung von vegetativen Noten. Vorteile:Kompakte Größe, Optimierung der Transport- und Lagerkosten.Exakte Dosierung, einfache Anwendung.Durch die Staubminimierung wird der Anwender geschützt.Für Konsistenz und Qualität wird das Eichenholz während des Herstellungsprozesses kontrolliert. Modelle/Sortiment:R00: ungetoastete französische EicheR01: eine Kombination aus getoasteter und ungetoasteter französischer Eiche