Inflationäres Finishing – Gedanken zu Fake-Fässern und boomenden Geschäftsmodellen
In der Welt der Spirituosen erlebt das Thema Finishing seit Jahren einen regelrechten Boom. Grundsätzlich ist dagegen nichts einzuwenden – wenn es richtig gemacht wird. Eine lange, saubere Vorbelegung über mehrere Jahre hinweg kann einem Fass Tiefe, Charakter und Authentizität verleihen. Doch genau hier beginnt das Problem.
Wenn Vorbelegung zum Marketinginstrument wird
Die Nachfrage nach perfekt aussehenden, technisch einwandfreien Fässern mit möglichst spektakulärer Geschichte ist enorm. Kunden wünschen sich am liebsten ein 30 Jahre altes Fass, vorgelegt mit Portwein, Sherry oder Cognac – idealerweise sofort verfügbar. In der Praxis ist das jedoch kaum realisierbar.
Denn: Solche Fässer existieren schlicht nicht in den benötigten Mengen. Dennoch hat sich aus diesem Wunschdenken ein Geschäftsmodell entwickelt. Vorbelegung wird zur Ware, Geschichte zum Verkaufsargument – oft ohne reale Substanz.
Ein aktuelles Beispiel aus der Praxis
Ich möchte das an einem konkreten Fall erläutern, den ich derzeit selbst erlebe: der Suche nach Fässern aus einer Belegung mit Pineau des Charentes.
Pineau des Charentes ist kein klassisch vergorener Wein, sondern ein sogenannter Likörwein. Er entsteht durch die sogenannte Mutage: Frischer, unvergorener Traubenmost wird mit jungem Cognac (Weinbrand) versetzt, wodurch die Gärung sofort unterbunden wird. Der natürliche Zucker des Mostes bleibt erhalten, während der Alkoholgehalt deutlich ansteigt. Erst nach dieser Assemblage reift Pineau des Charentes über einen längeren Zeitraum – traditionell oxidativ in gebrauchten Cognac-Fässern aus französischer oder europäischer Eiche. Diese Fässer sind somit kein austauschbares Nebenprodukt, sondern ein integraler Bestandteil des Stils, der Aromatik und der Authentizität des Erzeugnisses.
Den Auftrag zur Auslieferung erhielt ich bereits im Sommer 2025, mit Liefertermin Februar 2026. Der Kunde wünschte 450-Liter-Fässer. Pineau des Charentes ist eine regionale Spezialität aus dem Südwesten Frankreichs, deren Herstellung traditionell auf mehrjährig belegten Cognac-Fässern basiert. Erst nach dieser Reifephase wird Traubenmost zugesetzt und das Produkt assembliert.
Dieses Erzeugnis ist in etwa mit Sherry vergleichbar – wenn überhaupt. Es handelt sich um eine Spezialität mit begrenzter Produktion, keinesfalls um ein Produkt für den großflächigen Lebensmitteleinzelhandel oder Discount.
Ich fand schließlich eine kleine Anzahl passender Fässer: gelagert in einem alten, feuchten Keller, technisch jedoch in einem Zustand, der eine vollständige Überarbeitung jedes einzelnen Fasses erforderlich macht. Der Preis? Hoch – vielleicht sogar überbewertet. Doch der Besitzer wusste um die Originalität seiner Ware.
Das Gegenmodell: industrielle Vorbelegung
Parallel dazu existieren große Kellereien und Bodegas, vor allem in Frankreich und Spanien, die aus der Fassvorbelegung ein industrielles Modell gemacht haben. Sie kaufen LKW-weise gebrauchte Rotweinfässer – gerne aus Regionen wie Rioja, wo diese in großen Mengen anfallen.
Diese Fässer werden dann für wenige Wochen mit Brandy, Sherry, Portwein oder Madeira befüllt und anschließend als „original vorgelegte Fässer“ verkauft. Dokumentationen fehlen meist vollständig. Ob und wie lange eine echte Vorbelegung stattfand, lässt sich kaum nachvollziehen. Auch gesetzliche Vorgaben zu Mindestlagerzeiten – etwa bei Cognac oder Portwein – werden dabei häufig ignoriert.
Über Broker gelangen diese Fässer weltweit an Brennereien und Destillen. Dort dienen sie vor allem einem Zweck: Storytelling. Die Fassgeschichte wird wichtiger als das tatsächliche sensorische Ergebnis.
Qualität braucht Wissen – und Geduld
Es gibt sie noch, die Betriebe, die sich bewusst und erfolgreich hochpreisig am Markt positionieren. Sie wählen ihre Zutaten – einschließlich der Fässer – mit großer Sorgfalt aus und verlassen sich nicht ausschließlich auf Rechnungen oder gesetzliche Mindestangaben ihrer Vorlieferanten.
Leider fehlt es in vielen Fällen an Ausbildung und Fachwissen. So wissen nur wenige Anwender, wie stark sich Portweine oder Sherrys in ihren jeweiligen Kategorien unterscheiden. Besonders beim Sherry ist die sensorische Bandbreite groß – und wird dennoch oft nicht erkannt oder genutzt.
Gute Fässer sind selten – und bleiben es auch
Zurück zur Ausgangsfrage: wirklich gute, nachhaltig vorgelegte Fässer sind rar. Und sie sind teuer. Daran wird sich auch künftig nichts ändern – unabhängig von der aktuell angespannten Marktsituation.
Der Markt bereinigt sich derzeit spürbar. Viele Anbieter von Fake-Fässern verschwinden von selbst. Übrigbleiben werden jene Fässer mit echter, langer Vorbelegung. Sie werden wieder zur Besonderheit – so, wie es einem guten Finish im Fass auch gebührt.
Woran erkennt man ein echtes Fass?
Ein wichtiger Indikator ist eine nachvollziehbare „Lebensgeschichte“ des Fasses. Wenn diese vorhanden und belegbar ist, spricht das für Authentizität.
Noch entscheidender ist jedoch die Sensorik. Ein Fass muss gerochen, geprüft und bewertet werden. Eine gründliche Aromaprüfung steht aus meiner Sicht über jeder schriftlichen Vorgeschichte.
Ein weiteres Merkmal:
Ein gut vorgelegtes Fass wiegt etwa 10 % mehr als ein vergleichbares neues Fass.
Und schließlich sollte immer die Plausibilität der Holzart geprüft werden: Ein Bourbon-Fass mit einmaliger Vorbelegung besteht immer aus amerikanischer Eiche. Ein Cognac-Fass ist traditionell aus französischer oder europäischer Eiche – niemals aus amerikanischer.
Wer diese Grundlagen beachtet, wird echte Qualität erkennen – und sich nicht von schönen Geschichten blenden lassen.
Vorbelegte Fässer
Aus ausgewählten, frisch entleerten, hocharomatischen Fässern in den Originalgrößen fertigen wir die kleinen Rückbaufässer in unserer Wilhelm Eder Küferei. Die Fässer werden auftragsbezogen hergestellt. So stellen wir sicher, dass Sie auch aus den kleinen Rückbauten vom Aromapaket der Vorbelegung profitieren. Wir produzieren die Rückbauten nicht auf Vorrat! Wir halten unser Frischeversprechen und fertigen die bestellten Fässer einmal monatlich für Sie in unserer Küferei an. Aus diesem Grund kann die Produktionszeit unter Umständen mehr als 30 Tage betragen. Inhaltsgrößen: 30 l – 50 l – 100 l Sortenrein: Das jeweilige Fass wird ausschließlich aus einem großen original Fass rückgebaut, es werden keine anderen Hölzer verwendet. Frischeversprechen: Mit unserem Frischeversprechen gewährleisten wir Ihnen, ausschließlich frisch entleerte Fässer umzubauen nachdem wir Ihren Auftrag erhalten. Fassböden: Die Fassböden der Rückbauten bestehen aus den Fassdauben der original Fassböden. Silikonspund: Alle Rückbaufässer sind mit einem Silikonspund ausgestattet. Wilhelm Eder Küferei: Der Bau der Fässer erfolgt in unserer Wilhelm Eder Küferei von erfahrenen, ausgebildeten Küfern. Amarone: Amarone ist ein besonderer Rotwein aus Italien (Region Venetien), der durch ein einzigartiges Verfahren hergestellt wird. Die Trauben, aus denen der Amarone entsteht, trocknen mehrere Monate auf Holzgestellen oder Strohmatten in belüfteten Lagerräumen oder unter Dächern. In dieser Zeit werden sie in aufwendiger Handarbeit gewendet und umgeschichtet. Erst kurz bevor die Trauben zu Rosinen trocknen, beginnt die Kelter. Danach reift der Wein noch mindestens zwei Jahre im Holzfass. Es entsteht ein schwerer, kraftvoller, fast cremiger Wein in tiefroter Farbe und großer Aromenvielfalt. Den Namen trägt der Wein aufgrund seiner leicht bitteren Note. Bitter heißt auf Italienisch „amaro“. Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock. Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. Einen Hahn können Sie bei Bedarf unter Zubehör wählen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, dass bei Rückbauten die Literzahlen Nenngrößen sind. Beim Auslitern kann es zu Abweichungen kommen. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.
Frisch entleerte 225 l Amarone Fässer aus Italien. Amarone ist ein besonderer Rotwein aus Italien (Region Venetien), der durch ein einzigartiges Verfahren hergestellt wird. Die Trauben, aus denen der Amarone entsteht, trocknen mehrere Monate auf Holzgestellen oder Strohmatten in belüfteten Lagerräumen oder unter Dächern. In dieser Zeit werden sie in aufwendiger Handarbeit gewendet und umgeschichtet. Erst kurz bevor die Trauben zu Rosinen trocknen, beginnt die Kelter. Danach reift der Wein noch mindestens zwei Jahre im Holzfass. Es entsteht ein schwerer, kraftvoller, fast cremiger Wein in tiefroter Farbe und großer Aromenvielfalt. Den Namen trägt der Wein aufgrund seiner leicht bitteren Note. Bitter heißt auf Italienisch „amaro“. Fass-Hersteller: verschiedene Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. AnbauAngebaut wird er nordwestlich von Verona – zwischen dem Gardasee und Verona – im Weinbaugebiet Valpolicella mit fünf Weinbaubereichen. Amarone della Valpolicella besitzen seit 1968 die höchste italienische Qualitätsstufe DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Amarone besteht immer aus folgenden Rebsorten:- Corvina-Traube- Rondinella HerstellungNach dem Appassimento- oder Recioto-Verfahren werden die Trauben zunächst 2- 4 Monate in gut belüfteten Lagerräumen getrocknet (bis zur Hälfte ihres Gewichts verlieren die Trauben). Dadurch verbleibt viel Zucker und Extraktstoffe, was einen konzentrierten Wein bedeutet. Die Gärung stoppt sehr früh und der süße Amarone hat bis zu 15% Alc. Vol.. Wenn der Maische jedoch noch mehr Zeit gewährt wird, dann sorgen alkoholresistente Hefen dafür, dass der Restzucker in Alkohol umgewandelt wird und ein trockener Amarone mit 16-17% Alc. Vol. entsteht. Dieser Prozess heißt „Miracolo dell’Amarone“. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.
Das frisch entleerte Kirschbaumfass 30 l aus Birnenbrand Belegung vereint die natürliche Süße und feine Würze des Kirschholzes und die charakteristischen Birnenaromen des Williamsbrand. Geschmack: Das resultierende Aromaprofil ist geprägt von einer feinen, eleganten Fruchtsüße, die an reife Williamsbirnen erinnert, kombiniert mit subtilen Holznoten wie leichter Würze, zarter Mandelnote und einem Hauch von Honig. Das Kirschbaumholz unterstützt dabei die Fruchtaromatik, ohne dominante Röstaromen einzubringen, und sorgt für ein rundes, harmonisches Gesamtbild. Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock. Inklusive Zapfhahn Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.
Klassischer Boulevardier trifft auf die aromatische Tiefe von Kiri-Holz Der Boulevardier gilt als der „wärmere Bruder“ des Negronis – weniger herb, dafür voller, weicher und deutlich bourbon-geprägt. Er begeistert durch seine ausgewogene Balance aus Bitterkeit, Süße und würziger Tiefe. Mit unserem Boulevardierfass 30 l – Kiriholz haben wir diesen Klassiker in eine völlig neue Reifeebene gebracht. Für dieses besondere Fassprojekt wurde ein fertig gemischter Boulevardier in einem 30-Liter-Fass aus hochwertigem Kiri-Holz ausgebaut. Kiri ist ein hocharomatisches Holz mit einem hohen Anteil an Cellulose und Lignin, das während der Reifung gezielt Aroma abgeben kann. Durch den hitzereduzierten Toast wird eine kontrollierte Aufspaltung der Zuckermoleküle auf der Holzoberfläche ermöglicht, während gleichzeitig die Entstehung von rauchigen Guajakol-Aromen verhindert wird. Dadurch entsteht ein besonders klares, süß geprägtes Holzprofil. Der im Kiriholzfass gereifte Boulevardier zeigt sich deutlich weicher und runder als die klassische Version. Während der ursprüngliche Drink noch von einer gewissen Bitterstruktur geprägt ist, wird diese hier elegant eingebunden und deutlich abgemildert. Das Ergebnis ist ein faszinierend harmonischer Cocktail: Intensive Karamell- und Toffeenoten Deutliche Vanille aus dem Holz Weichere, abgerundete Bitterkeit Fruchtige Tiefe und Süße im Abgang Der Boulevardier gewinnt durch die Reifung eine fast cremige Struktur und eine außergewöhnliche Balance zwischen Bourbon-Wärme und Holzsüße. Inklusive Messinghahn. Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, die Nenngröße von Holzfässern korrespondiert nicht immer mit dem Nettoinhalt, dieser kann höher oder auch geringer sein. Abweichungen stellen keinen Reklamationsgrund dar. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.
Aus ausgewählten, frisch entleerten, hocharomatischen Fässern in den Originalgrößen zwischen 190 l – 500 l fertigen wir die kleinen Rückbaufässer in unserer Wilhelm Eder Küferei. Die Fässer werden auftragsbezogen hergestellt. So stellen wir sicher, dass Sie auch aus den kleinen Rückbauten vom Aromapaket der Vorbelegung profitieren. Wir produzieren die Rückbauten nicht auf Vorrat! Wir halten unser Frischeversprechen und fertigen die bestellten Fässer einmal monatlich für Sie in unserer Küferei an. Aus diesem Grund kann die Produktionszeit unter Umständen mehr als 30 Tage betragen.Inhaltsgröße: 50 l Sortenrein: Das jeweilige Fass wird ausschließlich aus einem großen original Fass rückgebaut, es werden keine anderen Hölzer verwendet. Frischeversprechen: Mit unserem Frischeversprechen gewährleisten wir Ihnen, ausschließlich frisch entleerte Fässer umzubauen nachdem wir Ihren Auftrag erhalten. Fassböden: Die Fassböden der Rückbauten bestehen aus den Fassdauben der original Fassböden. Wilhelm Eder Küferei: Der Bau der Fässer erfolgt in unserer Wilhelm Eder Küferei von erfahrenen, ausgebildeten Küfern. Bourbon: Voll mit Karamell, Backaromen und staubigem Korn, heiß und „oaky“, Vanille und nussigen Aromen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, dass bei Rückbauten die Literzahlen Nenngrößen sind. Beim Auslitern kann es zu Abweichungen kommen.Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.
Aus ausgewählten, frisch entleerten, hocharomatischen Fässern in der Originalgröße von 190 l fertigen wir die kleinen Rückbaufässer in unserer Wilhelm Eder Küferei. Die Fässer werden auftragsbezogen hergestellt. So stellen wir sicher, dass Sie auch aus den kleinen Rückbauten vom Aromapaket der Vorbelegung profitieren. Wenn Sie ein rückgebautes Fass bestellen, wird dieses in unserer Küferei extra für Sie aus frisch entleerten Fässern namhafter Hersteller und Vorbelegungen gefertigt. Unser ständig wechselndes Portfolio erlaubt es uns unser Frischeversprechen einzuhalten. Wir produzieren die Rückbauten nicht auf Vorrat! Wir halten unser Frischeversprechen und fertigen die bestellten Fässer einmal monatlich für Sie in unserer Küferei an. Aus diesem Grund kann die Produktionszeit unter Umständen mehr als 30 Tage betragen. Inhaltsgrößen: 20 l - 30 l - 100 lSortenrein: Das jeweilige Fass wird ausschließlich aus einem großen original Fass rückgebaut, es werden keine anderen Hölzer verwendet.Frischeversprechen: Mit unserem Frischeversprechen gewährleisten wir Ihnen, ausschließlich frisch entleerte Fässer umzubauen nachdem wir Ihren Auftrag erhalten.Fassböden: Die Fassböden der Rückbauten bestehen aus den Fassdauben der original Fassböden.Wilhelm Eder Küferei: Der Bau der Fässer erfolgt in unserer Wilhelm Eder Küferei von erfahrenen, ausgebildeten Küfern. Aroma: Voll mit Karamell, Backaromen und staubigem Korn, heiß und „oaky“, Vanille und nussige Aromen. Sie eignen sich perfekt für die Reifung von Whisky, Bier- oder Kornbränden. Es darf aber auch experimentiert werden z.B. mit Kirschbrand, Pflaumenbrand oder Vodka. Einen Hahn können Sie bei Bedarf unter Zubehör wählen.Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, dass bei Rückbauten die Literzahlen Nenngrößen sind. Beim Auslitern kann es zu Abweichungen kommen.Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.
Frisch entleertes Bourbonfass 190 l aus der Buffalo Trace Distillery. Ein Büffelpfad querte einst das Grundstück der Brennerei am Kentucky River. Seit 200 Jahren stellt Buffalo Trace mit Tradition und Innovation Kentucky Bourbon her, diese Kombination spiegelt sich in den frisch entleerten Bourbon Barrels. Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.
Frisch entleerte 190 l Bourbonfässer der Heaven Hill Distillery.Die Heaven Hill Distillery wurde im Jahr 1935 nach dem Ende der Prohibition von 5 Brüdern der Shapira Familie gegründet. Heute gehört der Familie immer noch die Destille in Kentucky und stellt hauptsächlich Bourbon Whisky her. Degustation: Geruch: Roggenreich, recht würzig und süß.Gaumen: Gewürze, Eiche, Zedernholz, ein wenig Rumcharakter entwickelt sich.Abgang: Fruchtig, dunkler brauner Zucker.Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.
Original Bourbonfass der traditionsreichen Old Fitzgerald Reihe von Heaven Hill, einer der bekanntesten Wheated-Bourbon-Linien aus Kentucky. Die Fässer stammen aus der Lagerung eines klassischen Wheat-Bourbons („wheatedmashbill“) mit weichem, süßem Profil und sind besonders für ihre elegante, runde Aromatik geschätzt. Old Fitzgerald ist bekannt für seinen charakteristischen Stil mit Noten von Vanille, Karamell, Honig, Gebäck, leichter Eiche und sanften Gewürzen. Die Fassreifung sorgt für eine vergleichsweise weiche, nicht zu dominante Holzstruktur, wodurch die Fässer sich hervorragend für eine kontrollierte Nachreifung eignen. Typische Eigenschaften: Amerikanische Weißeiche, 190 l Ex-Old Fitzgerald / Wheated Bourbon meist First-Fill Bourbonfasscharakter süßlich-weiches Aromaprofil (Vanille, Karamell, Honig, Backgewürze) ausgewogene, mittelstarke Holzaktivität ideal für feine, aromatische DestillateAlle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich. Ein hochwertiges Kentucky-Bourbonfass mit klassischem Wheated-Charakter – besonders geeignet für Brennereien und Kleinbrenner, die eine sanfte, süß geprägte Fassreifung suchen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.
Original Bourbonfass der renommierten Wilderness Trail Distillery aus Kentucky. Die Destillerie ist bekannt für ihren modernen „Sweet Mash“-Ansatz und besonders aromatische, sauber ausgebaute Bourbons mit ausgeprägten Vanille-, Karamell- und feinen Gewürznoten. Die 190-Liter-Fässer aus amerikanischer Weißeiche eignen sich hervorragend für die Reifung von: Whisky Rum Obstbrand Spezialdestillaten Fasslagerung von Bier Durch die vergleichsweise intensive Vorbelegung mit hochwertigem Wheated Bourbon liefern die Fässer eine ausgewogene Kombination aus Süße, Eiche, Toffee, leichter Würze und reifen Holznoten – ideal für Brennereien und Kleinbrenner, die eine elegante Bourbonfass-Charakteristik suchen. Typische Eigenschaften Amerikanische Weißeiche Ex-Bourbon / First Fill ca. 190 l intensiver Vanille- und Karamelleintrag harmonische Holzwürze sehr gute Fassaktivität Ein hochwertiges Bourbonfass für professionelle Reifung mit klarer Kentucky-Charakteristik. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.
