Seguin Moreau Fraicheur ist ein Fass speziell für den Ausbau von Weißwein um die aromatischen Finessen dieses Weintyps zu unterstreichen. Das Fass wird aus verschiedenen Holzarten ( Akazie für die Köpfe und Eiche für die Dauben) hergestellt. Die Akazie gibt dem Weißwein die notwendige „Frische“ und betont die leicht blumigen Geschmacksnoten, wohingegen die Eiche komplexere Holznoten und damit verbunden dem Wein einen größeren Körper gibt.Besonders zu empfehlen für die Sorten: Chardonnay, Sauvignon blanc, Sémillon, Muskateller, Marsanne, Roussane, Viognier, Grauburgunder und Riesling.   Fassprofil: Struktur: Konserviert, verstärkt und erhält die eleganten Fruchtnoten der Weine. Aroma: Leichte Noten von Limetten, weiß blühenden Blumen, frische und elegante Aromata.   Einsatz: Vergärung: Empfohlen in diesen Fässer, entweder mit der kompletten oder einer Teilmenge. Empfohlene Reifezeit: 5 bis 8 Monate auf der Feinhefe. Entleeren:Nur einmal den Wein am Ende des Ausbaus aus dem Fass pumpen.  Wir empfehlen nicht das Entleeren des Fass während des Ausbaus oder der Reifezeit um das Oxidieren des Weins zu verhindern   ToastSpeziell leichtes Toasting ( Zusammenziehen der Rose unter Zuhilfenahme von Wasserdampf )Getostete Köpfe   

Geschichte:SEGUIN MOREAU kam in den 90er Jahren in den Kaukasus, als Teil eines russischen Regierungsprogramms, um die heimische Küferindustrie wieder zu beleben. Als weltweiter Technologieführer auf diesem Gebiet wurde SEGUIN MOREAU ausgewählt, das Know-How in dieser franz.-russischen Kooperation zu liefern.Das Holz und seine sensorischen Eigenschaften:Das fein abgelagerte Holz zur Produktion der Dauben, wurde in den weiten Wäldern des Gebietes von Adighe, das auf dem gleichen Breitengrad (45°) wie das Centre France liegt, aus kaukasischer Eiche (Quercus Sessilius) geschlagen. Das Holz wird in Dauben gespalten und dann nach Merpin (Frankreich) exportiert, wo der Lagerprozess stattfindet. Letztendlich werden aus diesem Holz von unseren Spezialisten bei SEGUIN MOREAU exklusive kaukasische Fässer gebaut.Kaukasisches Holz eignet sich hervorragend um Weine zu produzieren, die durch ihre Frische und dem Terroir gekennzeichnet sind. Es gibt strukturierte Tannine in einer sanften und feinen Kombination ab, gepaart mit relativ zurückhaltenden Lactonen, um den Eigencharakter der Trauben herauszuheben.Unsere Empfehlung:Wir empfehlen dieses Fass für lebhafte Weißweine mit intensiven Aromanoten, wie z. B. von Sauvignon Blanc in Bordeaux oder Burgundern wie sie an der Loire produ-ziert werden. Auch für elegante fruchtbetonte Rotweine, wie z. B. Merlot oder Spätburgunder.Die Vorteile für Ihren Wein:Ihre Weine profitieren von einer Abgabe von Aromen und Tanninen, die in die moderne Zeit des Vinifizierens passen - und dieser zu einem Preis unterhalb des französischen Haute-Futaie-Fass’.