Dolium Toast

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Unser Meistverkauftes ! Herzholz - Quercus Robur aus Limousineiche. Hat die gleichen... mehr

Unser Meistverkauftes !

Herzholz - Quercus Robur aus Limousineiche. Hat die gleichen Eigenschaften wie die traditionell getoasteten Holzfässer. Setzt "oaky" Geschmack frei und gibt das typische getoastete Aroma ab. Stabilisiert die Farbe, setzt pflanzlichen Zucker, Lignine und geschmacksverstärkende Aromen frei. Dieses Produkt verbindet alle Eigenschaften zur Verbesserung von Weinbränden, Rum, Essigen, u. Alkoholen.

Reines Ellagtannin aus dem Herzholz der Quercus Robur Eiche aus dem Limousin. Schafft Struktur, Ausgewogenheit, Toastcharakter, stabilisiert die Farbe, bringt Toastcharakter in den Wein und Alkohol. Einsatz im Rotwein zwischen 5 g und 15 g pro hl, im Alkholbereich 1 g / hl. Bringt viel Vanille und Kokosaromen – wenig gebrannte Mandel. Harmonisiert hierdurch die Balance zwischen Struktur und Aroma. Ist reich an Lignin, Holzzucker und Whiskylactonen.

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