Perle de Quintessence 390 l

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Die neuste Innovation von Quintessence im Bereich Fermentation ist das Fass „Perle de... mehr

Die neuste Innovation von Quintessence im Bereich Fermentation ist das Fass „Perle de Quintessence“.

Mit der abgeschnittenen, ovalen Form wurde es speziell für die Fermentation von besonderen Weinen entwickelt. Die einzigartige Form und die technischen Spezifikationen wurden in kreativer Zusammenarbeit, von Quintessence und einer Grand Cru Chateau in St. Emilion, sorgfältig gestaltet und handgefertigt. Vor kurzem der Öffentlichkeit vorgestellt, bringt das Fass einen eleganten Touch für Premium Weine mit sich.

Die Geschichte der Perle de Quintessence begann in einem Restaurant in St. Emilion mit einer Skizze auf einer Serviette. Der Anstoß für dieses Fass entstand aus einem grundlegenden Bedürfnis der Weinkelterei:
Auf den Inhalt im Fass während der Fermentation zugreifen zu können, ohne dieses verändern zu müssen.

Der Prototyp wurde in der Tonnellerie Quintessence mit traditionellem Küferwerkzeug handgefertigt und in einem Weingut getestet. Um die Ergebnisse und die gleichbleibende Qualität überprüfen zu können wurden für zwei Jahrgänge jeweils acht Perle de Quintessence gefertigt, aufgestellt und befüllt.

Vorteile:
- speziell für die Fermentation entwickelt
- einfach abnehmbarer Deckel mit einer hermetischen Dichtung
- falls gewünscht, kann der Gasdruck im Fass erhöht werden, sodass der
  Trester mehr gegen den Saft gedrückt wird
- die Form des Fasses gewährleistet, dass der Trester sich an der
  engsten konischen Stelle des Fasses sammelt.

Toasting:
Ein erweitertes Vor-Toasting macht die Dauben biegsamer und ermöglicht die spezielle Formgebung des Fasses. Danach wird ein speziell entwickeltes Toasting namens „Perle“ angewendet, das die Frucht erhält und einen Hauch von Eichenaroma und Komplexität hinzufügt.
Eine elegante Lösung für viele Rebsorten.

Maße ca.:
Höhe: 110 cm
ø Kopf: 40 cm
ø Bauch: 89 cm
ø Fuß: 80 cm

Fassungsvermögen:
390 Liter

Aus französischer Eiche und inklusive Edelstahlabdeckung und Druckventil.

Lieferzeit: ca. 30 Tage

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