Seguin Moreau Amerikanische Eiche 300 l

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Das Holz stammt von sehr feinporigen Bäumen, die in den Wäldern von Minnesota, Iowa, Missouri,... mehr

Das Holz stammt von sehr feinporigen Bäumen, die in den Wäldern von Minnesota, Iowa, Missouri, Ohio und Kentucky wachsen. Zuerst werden sie in unserem Zentrum in Perryville, Missouri begutachtet, bevor sie im Freien gelagert werden. Danach wird das Holz in unsere Küferei in Napa, Kalifornien gebracht, um gemäß der traditionellen SEGUIN MOREAU Methode Fässer herzustellen.

Das Holz und seine sensorischen Eigenschaften: Amerikanische Eiche hat einen Methyl-Oktalaktonisomeranteil, der 2 - 5mal höher ist, als europäische Eiche. Das Vorhandensein diese Stoffes verleiht der amerikanischen Eiche ihr hohes aromatisches Potential. Die Reduzierung der Polyoside während des Toastings führt zu größeren Anteilen von Furanableitungen und Enol-Molekülen, die die geschätzten "Röstaromen" produzieren.

Unsere Anwendungsempfehlung: Durch den hohen Anteil an Aromen und einem niedrigen Anteil an Ellagtanninen, wird das Fass aus amerikanischer Eiche von SEGUIN MOREAU besonders für kurze Reifezeiten empfohlen. Dadurch kann der Zusatz von Tanninen reduziert werden und gleichzeitig die Aromahaltigkeit des Weines steigern. Empfehlenwert für Chardonnay, Zinfandel, Syrah und alle Bordeauxweine.

Die Vorteile für Ihren Wein: Amerikanische Eiche entwickelt einen komplexen, aromatischen Charakter, der Mittelklasseweinen Reichhaltigkeit verleiht. Röstaromen werden intensiviert und Holztannine freigesetzt.

Maße ca.:
Daubenlänge: 100 cm
Ø Kopf: 65 cm
Ø Bauch: 77 cm 

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