Sherryfass 500 l - Palo Cortado

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Die kleinen (3 l - 100 l) Sherryfässer aus neuer Europäischer Eiche werden von uns zunächst gedämpft um das vorhandene Tannin zu mildern. Danach werden sie für bis zu 12 Monate mit Sherry der Sorte Cream, den wir lose direkt von ausgewählten Bodegas in Spanien beziehen, belegt. Die Fässer lagern zur Reifung bei uns in Bad Dürkheim.Nach Ihrer Bestellung werden die Fässer frisch entleert und gehen in den Versand. Sie eignen sich hervorragend zur nachhaltigen, exklusiven Reifung und Aromatisierung von Bier-, Korn-, Whisky-, aber auch z.B. zur Belegung mit Kirschbrand. Die Fässer haben Metallreifen.  Geschmack:Dunkles Tropenholz, intensive Nase nach getrockneten Früchten, Pflaumen und eine vornehme Süße  Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, die Nenngröße von Holzfässern korrespondiert nicht immer mit dem Nettoinhalt, dieser kann höher oder auch geringer sein. Abweichungen stellen keinen Reklamationsgrund dar. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich. 

Sherryfässer, die bis zu 12 Monate mit einer Belegung aus ausgewählten Cream Qualitäten, die wir lose aus Jerez beziehen, in unseren Holzfasslagern befüllt waren. Cream ist ein Blend aus Oloroso und Pedro Ximenez und offeriert eine ausgeglichene Süße und Balance. Die 125 l Fässer wurden vorab von unseren Küfern aus original frisch entleerten Bourbonfässern rückgebaut, so entsteht ein ausgewogenes Aromaprofil zwischen ehemals Bourbon und der anschließenden Reifung mit Sherry. Sie eignen sich hervorragend zur nachhaltigen, exklusiven Reifung und Aromatisierung von Bier-, Korn-, Whisky-, aber auch z.B. zur Belegung mit Kirschbrand. Die Fässer haben feuerverzinkte Bereifung. Geschmack:Dunkles Tropenholz, intensive Nase nach getrockneten Früchten, Pflaumen und eine vornehme Süße Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Bitte beachten Sie, die Nenngröße von Holzfässern korrespondiert nicht immer mit dem Nettoinhalt, dieser kann höher oder auch geringer sein. Abweichungen stellen keinen Reklamationsgrund dar. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich. 

Cream ist der Blend zwischen Oloroso und Pedro Ximénez und schmeckt daher süß. Klassifiziert wird diese Art des Sherry als halbsüß. Die Grundweine sind oxidativ ausgebaut. Geschmacklich stellt sich der Sherry vollmundig mit viel Druck und nachhaltig dar. Die Farbe ist tiefgold und driftet ins Bräunliche. Neben Noten von getrockneten Rosinen findet man auch nussige, pflaumenartige und sogar karamellige Aromen. Die moderne Praxis der Herstellung von Sherryfässern für die Whiskyindustrie, auch als "Cask Seasoning" bekannt, funktioniert folgendermaßen:Frische Eichenfässer werden speziell für diesen Zweck angefertigt, meist aus amerikanischer oder europäischer Eiche. Nach der Lagerdauer von ca 12 Monaten werden die Fässer frisch entleert von den Bodegas an unser Lager in Bad Dürkheim geliefert, wo sie unter bestmöglichen Bedingungen auf den Weitertransport warten.Ein entleertes Sherry-seasoned Cask kann je nach Größe noch bis zu 15 Liter Sherrywein enthalten, der vom Holz aufgesogen wurde. Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Silikonspund ausgestattet. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleertes Sherryfass aus Oloroso Belegung, hervorragend geeignet zur Lagerung und Reifung von Whisky, Bierbrand, Korn etc. Holz aus Amerikanischer Weißeiche, Herkunft Jerez.Feines Aroma, süßlich herb!Fässer nach Verfügbarkeit: natur oder schwarz Fass wird mit Holz- bzw. Silikonspund ausgeliefert.Die moderne Praxis der Herstellung von Sherryfässern für die Whiskyindustrie, auch als "Cask Seasoning" bekannt, funktioniert folgendermaßen:Frische Eichenfässer werden speziell für diesen Zweck angefertigt, meist aus amerikanischer oder europäischer Eiche. Nach der Lagerdauer von ca 12 Monaten werden die Fässer frisch entleert von den Bodegas an unser Lager in Bad Dürkheim geliefert, wo sie unter bestmöglichen Bedingungen auf den Weitertransport warten.Ein entleertes Sherry-seasoned Cask kann je nach Größe noch bis zu 15 Liter Sherrywein enthalten, der vom Holz aufgesogen wurde.Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.

Frisch entleerte Sherryfäss aus Pedro Ximénez Belegung, hervorragend geeignet zur Lagerung und Reifung von Whisky, Bierbrand, Korn etc. Pedro Ximénez, der süßeste Sherry überhaupt, Geschmack nach Rosinen, Feigen, voller und runder Körper mit Textur. Die moderne Praxis der Herstellung von Sherryfässern für die Whiskyindustrie, auch als "Cask Seasoning" bekannt, funktioniert folgendermaßen:Frische Eichenfässer werden speziell für diesen Zweck angefertigt, meist aus amerikanischer oder europäischer Eiche. Nach der Lagerdauer von ca 12 Monaten werden die Fässer frisch entleert von den Bodegas an unser Lager in Bad Dürkheim geliefert, wo sie unter bestmöglichen Bedingungen auf den Weitertransport warten.Ein entleertes Sherry-seasoned Cask kann je nach Größe noch bis zu 15 Liter Sherrywein enthalten, der vom Holz aufgesogen wurde. Standardmäßig sind die Fässer mit einem Silikonspund ausgestattet. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

40 l Fässer frischt entleert von Cream Sherry. Die Fässer waren zunächst für ca. 4 Jahre mit Portwein Tawny und im Anschluss mit Cream Sherry belegt. Cream ist der Blend zwischen Oloroso und Pedro Ximénez und schmeckt daher süß. Standardmäßig sind die Fässer mit einem Silikonspund ausgestattet Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Das 430 l Fass, in der außergewöhnlichen Zigarrenform, ist für mindestens 6 Monate mit Sherry der Sorte Cream, den wir lose direkt von ausgewählten Bodegas in Spanien beziehen, belegt. Das Fass lagert bei uns in Bad Dürkheim. Nach Ihrer Bestellung wird das Einzelstück frisch entleert und geht in den Versand. Geschmack:Dunkles Tropenholz, intensive Nase nach getrockneten Früchten, Pflaumen und eine vornehme Süße Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Bitte beachten Sie, die Nenngröße von Holzfässern korrespondiert nicht immer mit dem Nettoinhalt, dieser kann höher oder auch geringer sein. Abweichungen stellen keinen Reklamationsgrund dar. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.   

Frisch entleerte Sherryfässer aus Oloroso Belegung, hervorragend geeignet zur Lagerung und Reifung von Whisky, Bierbrand, Korn etc. Die Fässer waren ca. 30 Jahre belegt. Die Dauben der frisch entleerten Fässer sind noch satt mit dem unfiltierten Sherry getränkt. Holz aus Amerikanischer Weißeiche, Herkunft Jerez Feines Aroma, süßlich herb! Durch das besondere Herstellungsverfahren entwickelt Sherry ein nur diesem Wein eigentümliches, an Mandeln und Hefe, bisweilen auch an Hasel- und Walnüsse erinnerndes Aroma.Das Kennzeichnende für Sherrys ist, dass sie zunächst aus einem trockenen Weißwein hergestellt werden. Dieser Wein wird nach vollendeter Gärung mit Weinbrand versetzt und so von ursprünglich 11 bis 12 auf 15 bis 19,5 Prozent im Alkohol erhöht. Anschließend reift er in unverschlossenen 500l Holzfässern. Zum Süßen von Sherrys werden vor der Füllung Weine aus den Rebsorten Muscatel oder Pedro Ximenez hinzugegeben. Die Trauben dieser Rebsorten werden nach der Ernte nicht sofort gekeltert, sondern zunächst getrocknet. Der Saft aus diesen Trauben ist dann stark konzentriert und die Hefe wandelt nicht den gesamten Zucker in Alkohol um. Zur Sherryherstellung darf ausschließlich Palomino, Moscatel und Pedro Ximenez verwendet werden, andere Rebsorten werden in der Provinz Cádiz nur zur Tafel- und Landweinherstellung angebaut. Sherry wird während seiner Fassreife aus Weinen unterschiedlicher Jahre verschnitten. Oloroso entsteht ohne Florschicht unter oxidativen Einfluss. Vom Aroma ist ein Oloroso dunkler und kräftig. Grundsätzlich trocken, bernstein- bis mahagonifarben mit einem duftigen Nussaroma (oloroso). Der Alkoholgehalt eines Oloroso beträgt zwischen 17 bis 20 % vol. Fass wird mit Silikonspund ausgeliefert. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Cream ist der Blend zwischen Oloroso und Pedro Ximénez und schmeckt daher süß. Klassifiziert wird diese Art des Sherry als halbsüß. Die Grundweine sind oxidativ ausgebaut. Geschmacklich stellt sich der Sherry vollmundig mit viel Druck und nachhaltig dar. Die Farbe ist tiefgold und driftet ins Bräunliche. Neben Noten von getrockneten Rosinen findet man auch nussige, pflaumenartige und sogar karamellige Aromen. Die Fässer waren ca. 30 Jahre belegt. Die Dauben der frisch entleerten Fässer sind noch satt mit dem unfiltierten Sherry getränkt. Mit schwarzem atmungsaktivem Lack gestrichen Die Fässer sind standardmäßig mit einem Silikonspund ausgestattet Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleerte Sherry-Fino-Fässer. Die Fässer waren ca. 30 Jahre belegt. Die Dauben der frisch entleerten Fässer sind noch satt mit dem unfiltierten Sherry getränkt. Herstellung und Charakteristik:Fino wird aus der Palomino-Traube hergestellt und unterliegt einer besonderen Reifung, die als "biologische Reifung" bekannt ist. Dies bedeutet, dass der Wein während der Lagerung unter einer Schutzschicht aus Hefen (Flor) reift, die die Oxidation verhindert. Die biologische Reifung verleiht Fino seinen charakteristischen trockenen Geschmack und seine Frische. Aroma und Geschmack:Fino hat ein helles Strohgelb bis blasses Gold in der Farbe. Das Aroma ist geprägt von floralen Noten, Mandeln und einem Hauch von Meersalz. Der Geschmack ist trocken, leicht, mit einer erfrischenden Säure und einer subtilen Bitterkeit im Abgang. Fino-Sherry ist eine wunderbare Wahl für Liebhaber von trockenem, leichtem Wein, die die Komplexität und Nuancen der biologischen Reifung zu schätzen wissen.Standardmäßig werden die Fässer mit einem Silikonspund ausgestattet. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleerte Fässer von Sherry Palo Cortad. Die Fässer waren ca. 30 Jahre belegt. Die Dauben der frisch entleerten Fässer sind noch satt mit dem unfiltierten Sherry getränkt. Herstellung und Charakteristik:Palo Cortado entsteht durch eine ungewöhnliche und nicht vollständig verstandene Entwicklung im Sherry-Fass. Es beginnt oft als Fino oder Amontillado, bevor es aufgrund von natürlichen Prozessen zu einem Palo Cortado wird. Es vereint die Eleganz und Finesse eines Amontillado mit der Reichhaltigkeit und Komplexität eines Oloroso.Aroma und Geschmack:Palo Cortado weist eine breite Aromenpalette auf, die von nussig und salzig bis zu intensiven Noten von getrockneten Früchten und Karamell reicht. Im Geschmack ist Palo Cortado trocken, aber es kann auch eine subtile Süße aufweisen, die es von anderen Sherry-Varianten abhebt.Farbe:Die Farbe variiert von einem hellen Bernstein bis zu einem tieferen Mahagoni, abhängig von der Lagerungsdauer im Fass. Sherry Palo Cortado ist eine Delikatesse für Liebhaber von trockenem Sherry, die die Komplexität und Vielseitigkeit dieses einzigartigen Getränks schätzen.Standardmäßig sind die Fässer mit einem Silikonspund ausgestattet.Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleertes Sherryfass aus Pedro Ximénez Belegung, hervorragend geeignet zur Lagerung und Reifung von Whisky, Bierbrand, Korn etc. Pedro Ximénez, der süßeste Sherry überhaupt, Geschmack nach Rosinen, Feigen, voller und runder Körper mit Textur. Das Fass ist mit einem schwarzen, atmungsaktiven Lack überzogen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.