Rumfass - frisch entleert

Das frisch entleerte Kirschbaumfass 30 l aus Birnenbrand Belegung vereint die natürliche Süße und feine Würze des Kirschholzes und die charakteristischen Birnenaromen des Williamsbrand. Geschmack: Das resultierende Aromaprofil ist geprägt von einer feinen, eleganten Fruchtsüße, die an reife Williamsbirnen erinnert, kombiniert mit subtilen Holznoten wie leichter Würze, zarter Mandelnote und einem Hauch von Honig. Das Kirschbaumholz unterstützt dabei die Fruchtaromatik, ohne dominante Röstaromen einzubringen, und sorgt für ein rundes, harmonisches Gesamtbild. Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock. Inklusive Zapfhahn Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.   Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Klassischer Boulevardier trifft auf die aromatische Tiefe von Kiri-Holz Der Boulevardier gilt als der „wärmere Bruder“ des Negronis – weniger herb, dafür voller, weicher und deutlich bourbon-geprägt. Er begeistert durch seine ausgewogene Balance aus Bitterkeit, Süße und würziger Tiefe. Mit unserem Boulevardierfass 30 l – Kiriholz haben wir diesen Klassiker in eine völlig neue Reifeebene gebracht. Für dieses besondere Fassprojekt wurde ein fertig gemischter Boulevardier in einem 30-Liter-Fass aus hochwertigem Kiri-Holz ausgebaut. Kiri ist ein hocharomatisches Holz mit einem hohen Anteil an Cellulose und Lignin, das während der Reifung gezielt Aroma abgeben kann. Durch den hitzereduzierten Toast wird eine kontrollierte Aufspaltung der Zuckermoleküle auf der Holzoberfläche ermöglicht, während gleichzeitig die Entstehung von rauchigen Guajakol-Aromen verhindert wird. Dadurch entsteht ein besonders klares, süß geprägtes Holzprofil. Der im Kiriholzfass gereifte Boulevardier zeigt sich deutlich weicher und runder als die klassische Version. Während der ursprüngliche Drink noch von einer gewissen Bitterstruktur geprägt ist, wird diese hier elegant eingebunden und deutlich abgemildert. Das Ergebnis ist ein faszinierend harmonischer Cocktail: Intensive Karamell- und Toffeenoten Deutliche Vanille aus dem Holz Weichere, abgerundete Bitterkeit Fruchtige Tiefe und Süße im Abgang Der Boulevardier gewinnt durch die Reifung eine fast cremige Struktur und eine außergewöhnliche Balance zwischen Bourbon-Wärme und Holzsüße. Inklusive Messinghahn. Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, die Nenngröße von Holzfässern korrespondiert nicht immer mit dem Nettoinhalt, dieser kann höher oder auch geringer sein. Abweichungen stellen keinen Reklamationsgrund dar. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.    

Aus ausgewählten, frisch entleerten, hocharomatischen Fässern in den Originalgrößen zwischen 190 l – 500 l fertigen wir die kleinen Rückbaufässer in unserer Wilhelm Eder Küferei. Die Fässer werden auftragsbezogen hergestellt. So stellen wir sicher, dass Sie auch aus den kleinen Rückbauten vom Aromapaket der Vorbelegung profitieren. Wir produzieren die Rückbauten nicht auf Vorrat! Wir halten unser Frischeversprechen und fertigen die bestellten Fässer einmal monatlich für Sie in unserer Küferei an. Aus diesem Grund kann die Produktionszeit unter Umständen mehr als 30 Tage betragen.Inhaltsgröße: 50 l Sortenrein: Das jeweilige Fass wird ausschließlich aus einem großen original Fass rückgebaut, es werden keine anderen Hölzer verwendet. Frischeversprechen: Mit unserem Frischeversprechen gewährleisten wir Ihnen, ausschließlich frisch entleerte Fässer umzubauen nachdem wir Ihren Auftrag erhalten. Fassböden: Die Fassböden der Rückbauten bestehen aus den Fassdauben der original Fassböden. Wilhelm Eder Küferei: Der Bau der Fässer erfolgt in unserer Wilhelm Eder Küferei von erfahrenen, ausgebildeten Küfern. Bourbon: Voll mit Karamell, Backaromen und staubigem Korn, heiß und „oaky“, Vanille und nussigen Aromen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, dass bei Rückbauten die Literzahlen Nenngrößen sind. Beim Auslitern kann es zu Abweichungen kommen.Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Aus ausgewählten, frisch entleerten, hocharomatischen Fässern in der Originalgröße von 190 l fertigen wir die kleinen Rückbaufässer in unserer Wilhelm Eder Küferei. Die Fässer werden auftragsbezogen hergestellt. So stellen wir sicher, dass Sie auch aus den kleinen Rückbauten vom Aromapaket der Vorbelegung profitieren. Wenn Sie ein rückgebautes Fass bestellen, wird dieses in unserer Küferei extra für Sie aus frisch entleerten Fässern namhafter Hersteller und Vorbelegungen gefertigt. Unser ständig wechselndes Portfolio erlaubt es uns unser Frischeversprechen einzuhalten. Wir produzieren die Rückbauten nicht auf Vorrat! Wir halten unser Frischeversprechen und fertigen die bestellten Fässer einmal monatlich für Sie in unserer Küferei an. Aus diesem Grund kann die Produktionszeit unter Umständen mehr als 30 Tage betragen. Inhaltsgrößen: 20 l - 30 l - 100 lSortenrein: Das jeweilige Fass wird ausschließlich aus einem großen original Fass rückgebaut, es werden keine anderen Hölzer verwendet.Frischeversprechen: Mit unserem Frischeversprechen gewährleisten wir Ihnen, ausschließlich frisch entleerte Fässer umzubauen nachdem wir Ihren Auftrag erhalten.Fassböden: Die Fassböden der Rückbauten bestehen aus den Fassdauben der original Fassböden.Wilhelm Eder Küferei: Der Bau der Fässer erfolgt in unserer Wilhelm Eder Küferei von erfahrenen, ausgebildeten Küfern. Aroma: Voll mit Karamell, Backaromen und staubigem Korn, heiß und „oaky“, Vanille und nussige Aromen. Sie eignen sich perfekt für die Reifung von Whisky, Bier- oder Kornbränden. Es darf aber auch experimentiert werden z.B. mit Kirschbrand, Pflaumenbrand oder Vodka. Einen Hahn können Sie bei Bedarf unter Zubehör wählen.Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, dass bei Rückbauten die Literzahlen Nenngrößen sind. Beim Auslitern kann es zu Abweichungen kommen.Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleertes Bourbonfass 190 l aus der Buffalo Trace Distillery. Ein Büffelpfad querte einst das Grundstück der Brennerei am Kentucky River. Seit 200 Jahren stellt Buffalo Trace mit Tradition und Innovation Kentucky Bourbon her, diese Kombination spiegelt sich in den frisch entleerten Bourbon Barrels. Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.  

Frisch entleerte 190 l Bourbonfässer der Heaven Hill Distillery.Die Heaven Hill Distillery wurde im Jahr 1935 nach dem Ende der Prohibition von 5 Brüdern der Shapira Familie gegründet. Heute gehört der Familie immer noch die Destille in Kentucky und stellt hauptsächlich Bourbon Whisky her. Degustation: Geruch: Roggenreich, recht würzig und süß.Gaumen: Gewürze, Eiche, Zedernholz, ein wenig Rumcharakter entwickelt sich.Abgang: Fruchtig, dunkler brauner Zucker.Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Original Bourbonfass der traditionsreichen Old Fitzgerald Reihe von Heaven Hill, einer der bekanntesten Wheated-Bourbon-Linien aus Kentucky. Die Fässer stammen aus der Lagerung eines klassischen Wheat-Bourbons („wheatedmashbill“) mit weichem, süßem Profil und sind besonders für ihre elegante, runde Aromatik geschätzt. Old Fitzgerald ist bekannt für seinen charakteristischen Stil mit Noten von Vanille, Karamell, Honig, Gebäck, leichter Eiche und sanften Gewürzen. Die Fassreifung sorgt für eine vergleichsweise weiche, nicht zu dominante Holzstruktur, wodurch die Fässer sich hervorragend für eine kontrollierte Nachreifung eignen. Typische Eigenschaften: Amerikanische Weißeiche, 190 l Ex-Old Fitzgerald / Wheated Bourbon meist First-Fill Bourbonfasscharakter süßlich-weiches Aromaprofil (Vanille, Karamell, Honig, Backgewürze) ausgewogene, mittelstarke Holzaktivität ideal für feine, aromatische DestillateAlle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich. Ein hochwertiges Kentucky-Bourbonfass mit klassischem Wheated-Charakter – besonders geeignet für Brennereien und Kleinbrenner, die eine sanfte, süß geprägte Fassreifung suchen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Original Bourbonfass der renommierten Wilderness Trail Distillery aus Kentucky. Die Destillerie ist bekannt für ihren modernen „Sweet Mash“-Ansatz und besonders aromatische, sauber ausgebaute Bourbons mit ausgeprägten Vanille-, Karamell- und feinen Gewürznoten. Die 190-Liter-Fässer aus amerikanischer Weißeiche eignen sich hervorragend für die Reifung von:  Whisky Rum Obstbrand Spezialdestillaten Fasslagerung von Bier Durch die vergleichsweise intensive Vorbelegung mit hochwertigem Wheated Bourbon liefern die Fässer eine ausgewogene Kombination aus Süße, Eiche, Toffee, leichter Würze und reifen Holznoten – ideal für Brennereien und Kleinbrenner, die eine elegante Bourbonfass-Charakteristik suchen. Typische Eigenschaften Amerikanische Weißeiche Ex-Bourbon / First Fill ca. 190 l intensiver Vanille- und Karamelleintrag harmonische Holzwürze sehr gute Fassaktivität Ein hochwertiges Bourbonfass für professionelle Reifung mit klarer Kentucky-Charakteristik. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Ein Fass – zwei Destillen. Jung, kräftig und voller Geschmack. Ursprünglich wurden die Fässer in den USA mit Bourbon befüllt, bevor sie sorgfältig ausgewählt und anschließend in Europa mit Single Malt belegt wurden. Bei diesen Fässern steht nicht die Aromaabgabe durch neues Holz im Vordergrund, sondern vielmehr die Sättigung mit Whiskey aus ihrer Vorbelegung. Diese Fässer sind ideal zur Lagerung und Reifung von Destillaten geeignet, die eine bestimmte Zeit in einem Fass verbringen müssen, um ihr volles Aroma zu entfalten. Im Vergleich zu einmal belegten Fässern sind sie kostengünstiger und weisen zudem eine jugendliche Frische auf, die durchdrungen ist von den charakteristischen Aromen des Bourbon. Diese Eigenschaften machen sie zu perfekten Aromaträgern für die Brauindustrie, insbesondere für die Verfeinerung von Bier. Darüber hinaus eignen sich diese Fässer auch hervorragend zur Veredelung einer Vielzahl anderer Produkte, die von den zusätzlichen Aromen des Whiskeys profitieren können, wie zum Beispiel Gewürze, Kaffee, Kakaobohnen und vieles mehr. Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Bourbon Fässer aus 9 monatiger Belegung zur Reifung von Destillaten. Voll mit Karamell, Backaromen und staubigen Korn, heiß und „okay“, Vanille und nussige Aromen. Sie eignen sich perfekt für die Reifung von Whisky,  Bier- oder Kornbränden. Es darf aber auch experimentiert werden z.B. Mit Kirschbrand, Pflaumenbrand oder Vodka. Geschmack: Voll mit Karamell, Backaromen und staubiges Korn, heiß und oaky, Vanille und nussige Aromen Die Fässer sind mit einem Bock ausgestattet. Einen Hahn können Sie bei Bedarf unter Zubehör wählen. Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Bitte beachten Sie, die Nenngröße von Holzfässern korrespondiert nicht immer mit dem Nettoinhalt, dieser kann höher oder auch geringer sein. Abweichungen stellen keinen Reklamationsgrund dar. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.    

Frisch entleertes Brandyfass 225 l - Die Fässer aus Amerikanischer Weißeiche befinden sich in einem guten Zustand. Brandy ist weich, aromatisch und zeichnet sich durch ein tolles Mudgefühl aus. Jahrgang 2013 8 Jahre lang mit Brandy befülltHerkunft Portugal Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.   Brandy - nur die Nummer 2? Ich meine nein! Destillate, vor allem gereift in Fässern aus amerikanischer oder französischer Eiche, die eine Erstbelegung von Sherry erfahren haben, finde ich großartig. Sorgfältig im Solera Verfahren gereift oder bei großen und wertvollen Qualitäten über Jahre, manchmal gar Jahrzehnte, in einem Fass, - dadurch erlebt man wahre Feuerwerke an Geschmacksaromen und Feste für den Gaumen. Typisch für die Brandys aus Spanien und Portugal, von deren Destillateuren wir unsere Brandyfässer beziehen, ist der Geschmack von Aromen, wie Pflaume, Rosine, Karamell und positiv besetzt von Mahagoni Holz, zu erleben. Brandy ist etwas einfacher und zugänglicher zu genießen als Cognac, sicher bedingt, auch wie bereits erwähnt, durch die Lagerung in amerikanischen Eichenfässern, die von Natur aus schon einen sehr großen Vanillin-Anteil an das Destillat während der Reifung abgeben und letztendlich der Einfluss des Sherrys aus diesen Fässern. Es ist die Süße, die hiermit verbunden ist und den Brandy nicht nur bei Kennern zu einem Favoriten werden lässt! Aus unserer Sicht eines der aromareichsten Fässer zur Wiederbelegung mit einer tiefgründigen Finesse, einem Mundschmeichler für die nachfolgenden Destillate und Biere in der Wiederbelegung. 

Frisch entleertes Brandyfass 225 l - Die Fässer aus französischer Eiche befinden sich in einem guten Zustand. Brandy ist weich, aromatisch und zeichnet sich durch ein tolles Mundgefühl aus.Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.   Brandy - nur die Nummer 2? Ich meine nein! Destillate, vor allem gereift in Fässern aus amerikanischer oder französischer Eiche, die eine Erstbelegung von Sherry erfahren haben, finde ich großartig. Sorgfältig im Solera Verfahren gereift oder bei großen und wertvollen Qualitäten über Jahre, manchmal gar Jahrzehnte, in einem Fass, - dadurch erlebt man wahre Feuerwerke an Geschmacksaromen und Feste für den Gaumen. Typisch für die Brandys aus Spanien und Portugal, von deren Destillateuren wir unsere Brandyfässer beziehen, ist der Geschmack von Aromen, wie Pflaume, Rosine, Karamell und positiv besetzt von Mahagoni Holz, zu erleben. Brandy ist etwas einfacher und zugänglicher zu genießen als Cognac, sicher bedingt, auch wie bereits erwähnt, durch die Lagerung in amerikanischen Eichenfässern, die von Natur aus schon einen sehr großen Vanillin-Anteil an das Destillat während der Reifung abgeben und letztendlich der Einfluss des Sherrys aus diesen Fässern. Es ist die Süße, die hiermit verbunden ist und den Brandy nicht nur bei Kennern zu einem Favoriten werden lässt! Aus unserer Sicht eines der aromareichsten Fässer zur Wiederbelegung mit einer tiefgründigen Finesse, einem Mundschmeichler für die nachfolgenden Destillate und Biere in der Wiederbelegung. 

Aromen nach Bratäpfeln, Zimt und Nüssen, aber auch Vanillearomen vom Toasting wirken auf die Nase bei geöffnetem Spund, im Unterton sind die fruchtigen Äpfel und Birnen deutlich erlebbar.Allgemein gehalten könnte man den Calvados als „Apfelbranntwein aus der Normandie“ bezeichnen. Diese recht nüchterne Formulierung wird ihm aber in keinster Weise gerecht. Wie bei so manch anderem Destillat steckt auch hinter dem Calvados eine ganz besondere Philosophie. Zunächst sind da die 11 Departements in der Normandie, die als Einzige das Recht haben, den Namen „Calvados“ zu verwenden. Es gibt nur genau 48 Apfelsorten, die zur Herstellung zugelassen sind – Zum Vergleich: Allein in Europa gibt es fast 20.000 Apfelsorten. Diese Äpfel werden dann nach der Ernte zu Most gepresst – schon hier spielt die Rezeptur eine besondere Rolle: es werden genau 40 % bittere bzw. bittersüße, 40% süße und 20 % saure Äpfel verwendet, um das gewünschte Geschmacksbild zu erreichen. Der nun gewonnene Most oder auch Cidre ist schon ziemlich lecker, mit maximal 5% Alkohol aber doch zu schwach für den (französischen) Gaumen. Also wird der Most nun in Tanks vergoren. Je nach Departement und Geschmack des Destillateurs dauert das zwischen 21 und 48 Tagen. Erst im Anschluss wird der eigentliche Calvados gebrannt. In einem speziellen Verfahren bekommt er seine ganz eigene Note, die durch die Lagerung im Holzfass noch verfeinert wird. Die Fassreifung dauert mindestens zwei, in einigen Fällen auch sehr viel mehr Jahre. Hierbei gilt: je länger die Lagerung im Holzfass (das auch ausschließlich aus französischer Eiche hergestellt wird), desto aromatischer wird der Calvados. Die Aromen nach Schokolade, leichtem Rauch und Walnuss sprechen für sich und machen den Calvados zu einem Destillat, das über Jahrzehnte seine Bedeutung erhalten hat – und dies auch in Zukunft haben wird. Calvados ist ein beliebter Aperitif oder Digestif. In Frankreich trinkt man Calvados auch häufig zwischen zwei Gängen eines größeren Menüs. Das “trou normand” (Normannisches Loch) soll den Magen aufräumen und Platz für die nächsten Gänge schaffen, also praktisch ein “Loch” in den Magen machen.Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleerte 280 bis 300 l Cognacfässer von hoher Qualität. Die Fässer waren mehrere Jahrzehnte mit Cognac belegt und wurden nach der Entleerung von unseren Küfern aufbereitet und mit neuen Metallreifen ausgestattet. Die Fässer bieten ein Aromapaket nach altem Cognac, süß reifen Trauben – einen rosinigen Touch gepaart mit dem elegant und fordernd wirkenden Cognacaroma. Das Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt.   Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleerte 300 l Cognacfässer von hoher Qualität. Die Fässer waren mehrere Jahrzehnte mit Cognac belegt und zeigen eine deutliche Patina. Die Fässer werden geprüft, äußerlich gereinigt und die Reifen wurden ersetzt. Aromapaket nach altem Cognac, süß reifen Trauben – einen rosinigen Touch gepaart mit dem elegant und fordernd wirkenden Cognacaroma. Das Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt.   Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleerte Cognac Fässer aus Frankreich.Ideales Fass zur Reifung von vielen Destillaten wie z.B. Korn, Whisky, Weinbrand aber auch Obstbränden wie z.B. Kirsche, Birne und vielerlei mehr.Zur Reifung von Bier bietet dieses Fass ein wunderschönes Aromapaket nach altem Cognac, süß reifen Trauben – einen rosinigen Touch gepaart mit dem elegant und fordernd wirkenden Cognacaroma. Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.      

Frisch entleerte 500 l Genever Fässer aus Holland. Die Fässer waren in der 1. Belegung mit Sherry befüllt und in der 2. Belegung mit Generver in den Niederlande. Dieses besondere 500-Liter-Genever-Fass erzählt eine aromatische Geschichte in zwei Akten: Ursprünglich mit Sherry belegt, bringt das Holz eine tief verwurzelte, süß-würzige Basis mit, die sich nun mit den charakteristischen Wacholdernoten des Genevers verbindet. Die Vorbelegung mit Sherry hat dem Fass bereits intensive Nuancen von getrockneten Früchten, Rosinen, Feigen und feiner Karamellsüße verliehen. Dezente Anklänge von Nuss, Eiche und eine elegante Oxidationsnote sorgen für Tiefe und Komplexität. Im Zusammenspiel mit Genever entsteht daraus ein faszinierendes Aromenspiel: Die klassischen, leicht malzigen und wacholderbetonten Noten des Genevers werden durch die warme, süßliche Sherryprägung weich eingebettet und veredelt. Das Ergebnis ist ein harmonischer Dialog aus würziger Frische und samtiger Süße – vielschichtig, rund und mit langem Nachhall. Ein Fass für alle, die das Besondere suchen und Wert auf Charakter, Geschichte und aromatische Tiefe legen. Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Frisch entleerte, hoch aromatische 110 l Gin-Fässer, aus einer der bekanntesten Gin-Destillen Deutschlands. Vorbelegte Gin-Fässer sind ein recht rares Produkt, hat die Reifung von Gin in Holzfässern erst einen frischen Aufwind bekommen. Und apropos frisch – genau hier liegt die Besonderheit von Gin-Fässern. Die herbe und krautige Würze von Harz und Gras durch die Wacholderbeeren ist eine unvergleichliche Aromatik, die durch eine Reifung oder ein Finishing in vorbelegten Gin-Fässern Ihrem Destillat verliehen werden kann. Die Aromenvielfalt und – komplexität von Gin ist eine interessante Komponente im Finishing-Prozess von Destillaten. Nicht umsonst ist der Gin in der Bar-Szene ein beliebter Akteur. Schließlich stellt der Gin und somit seine Aromatik einen unabdinglichen Bestandteil vieler Cocktails dar, was seine Vielfältigkeit aber auch seine Verträglichkeit widerspiegelt. Diese Verträglichkeit der Aromen zeigt, wie ein Fass aus einer Belegung mit Gin das gewisse Etwas in Ihr Produkt malen kann.Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C14). Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Vorbelegte Gin-Fässer sind ein recht rares Produkt, hat die Reifung von Gin in Holzfässern erst einen frischen Aufwind bekommen. Und apropos frisch – genau hier liegt die Besonderheit von Gin-Fässern. Die herbe und krautige Würze von Harz und Gras durch die Wacholderbeeren ist eine unvergleichliche Aromatik, die durch eine Reifung oder ein Finishing in vorbelegten Gin-Fässern Ihrem Destillat verliehen werden kann. Die Aromenvielfalt und – komplexität von Gin ist eine interessante Komponente im Finishing-Prozess von Destillaten. Nicht umsonst ist der Gin in der Bar-Szene ein beliebter Akteur. Schließlich stellt der Gin und somit seine Aromatik einen unabdinglichen Bestandteil vieler Cocktails dar, was seine Vielfältigkeit aber auch seine Verträglichkeit widerspiegelt. Diese Verträglichkeit der Aromen zeigt, wie ein Fass aus einer Belegung mit Gin das gewisse Etwas in Ihr Produkt malen kann.Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock. Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C14). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.  

Charakteristisch für Grappa sind feine, fruchtige und florale Noten, die aus dem Traubentrester stammen. Die Fässer waren 3 Jahre belegt und stammen aus einer Traditionsbrennerei im Schwarzwald, Deutschland. Aroma: Im Fass finden sich Nuancen von getrockneten Trauben, Rosinen, reifen Früchten und leichte, zarte Blütenaromen. Begleitet von Honig, Vanille und Mandel. Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen (Typ Standard – C16). Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.  Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Das frisch entleerte Kirschwasserfass 40 l war zuvor mit dem Süßwein Madeira belegt und vereint das sonnige Madeira mit den tiefen Wäldern des Schwarzwalds. Geschmack: Ein sensorisch komplexes Fassprofil, das durch die Verbindung von oxidativen Madeira-Noten und der klaren, steinfruchtbetonten Aromatik des Kirschwassers geprägt ist. Es entstehen vielschichtige Nuancen, die an eingelegte Kirschen, feine Mandelnoten und eine dezente Süße erinnern und sich besonders für die Reifung hochwertiger Spirituosen oder Weine eignen. Erstbelegung: Madeira Zweitbelegung: Kirschwasser Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock. Inklusive Zapfhahn. Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.   Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Gebrauchter Bottich von einem großen deutschen Kräuterlikörhersteller. In unserer Küferei überholt und geprüft. Jeder Bottich ist ein Einzelstück! Ausgestattet ist dieser Bottich mit:- Einem Domdeckel aus Edelstahl (Durchmesser 60 cm)- einem Restablauf (komplett mit Anschlussstutzen, Rohr, Rohrhalter und Ablauf-Kugelhahn) Weiteres Zubehör, wie Probierventile, Kühlplatten, Lagerbalken oder Edelstahltüren finden Sie unter ZubehörLiefer- und Montagekosten werden individuell berechnet. Lieferzeit nach Absprache.

Das frisch entleerte Mirabellenbrandfass 30 l, Ex Cognac, vereint die typischen Cognacnoten mit der feinen Fruchtcharakteristik des Mirabellenbrands. Geschmack: Das Geschmacks-Profil zeichnet sich durch eine elegante Verbindung von reifer Mirabellenfrucht, feinen Steinobstnoten und den klassischen Cognac-Anklängen wie Vanille, leichter Toastung, Karamell und dezenter Würze aus. Ergänzt wird dies durch eine subtile Mandelnote und eine weiche, abgerundete Struktur. Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock. Inklusive Zapfhahn Standardmäßig sind die Fässer mit einem gebrauchten Holz- oder Plastikstopfen ausgestattet. Wenn Sie einen neuen Silikonspund wünschen, können Sie diesen unter Zubehör bestellen. Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung.   Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.

Aus ausgewählten, frisch entleerten, hocharomatischen Cognacfässern in den Originalgrößen zwischen 190 l – 500 l wurden in unserer Wilhelm Eder Küferei diese kleineren Gebinde hergestellt und anschließend für mehrere Monate mit Orangenlikör (Pomeranze) belegt.  Cognac: Hocharomatisch, die Originale kommen sehr oft aus den großen Traditionshäusern aus der Charentes rund um die Stadt Cognac und den Weinanbaugebieten Grand Champagne & Fin de Champagne. Orangenlikör: Intensiv feinherb nach Pomeranze und Zitrus mit einer exotischen Würze. Abgang: lang und präsent nach Fruchtfleisch, angenehm Herb. Die Fässer sind mit feuerverzinkter Bereifung ausgestattet. Die Lieferung erfolgt ohne Fasslager oder Bock. Fass wird mit Holz- oder Silikonspund ausgeliefert  Bitte beachten Sie, dass bei Rückbauten die Literzahlen Nenngrößen sind. Beim Auslitern kann es zu Abweichungen kommen.    Vorbelegte Holzfässer: Kerben im Holz, äußerliche Spannungsrisse oder unter Umständen ein unebener Boden sind keine Qualitätsmängel, sondern vielmehr durch die Eigenart der Bauweise und die Vorbenutzung der Fässer bestimmt. Die Funktionalität des Fasses ist dadurch nicht eingeschränkt. Die Fässer werden von uns bei der Ausgangskontrolle sehr sorgfältig auf Sensorik und technische Fehler geprüft. Für Cracks oder Risse, die während der Reifung auftreten, übernehmen wir keine Haftung. Eine mögliche und sinnvolle Reparatur ist keine Garantieleistung. Alle Bilder sind Beispielbilder und optische Abweichungen sind möglich.