Die Fässer mit den Inhaltsgrößen 30 l und 50 l sind Serienmässig mit einem Holzlager ( Bock ) ausgestattet, das 30 l Fass als Hobbyeinheit ist aussen
mit einem atmungsaktiven und lebensmittelechtem Lack überzogen um bei der für die kleinen Fässer typischen großen Holzoberfläche den entstehenden
Schwund zu minimieren. Aus diesem Grund sind Kastanienfässer innen auch mit einer leichten Beschichtung aus Bienenwachs einbalsamiert um die
Dichtigkeit des Holz´ zu unterstützen. Dies ist jedoch nicht abträglich für die Aroma- oder Farbabgabe des Holz´
Kastanienholz wurde schon im 18. Jahrhundert zu Einlagerung von Weinen benutzt. Es zeichnet sich durch eine feine natürliche Süße aus, prononciert
die Fruchtkörper des Weins und steuert wenig Tannin an den Wein. Im Destillatbereich inzwischen besonders beliebt für Apfeldestillate aber auch
Kirschwasser und „ härtere“ Brände wie Korn..
